I corsi Marosticana Caffé

I corsi di caffetteria

I nostri corsi sono rivolti ai clienti e agli operatori del settore e nascono dall’esigenza di specializzarsi nella pratica dell’erogazione del caffè espresso e del cappuccino. I nostri esperti accompagnano gli interessati alla scoperta e alla valorizzazione del prodotto e delle tecniche per la realizzazione del miglior risultato.

Parte teorica

  • Storia del caffè, miti e leggende
  • Prospero Alpini e il caffè
  • La pianta del caffè.
  • L’arabica e il Robusta.
  • Tecniche di raccolta, picking e stripping.

Parte pratica

  • La macchina da caffè espresso.
  • Tipologie e utilizzo Le 5 M: miscela, macchina, mano, macinadosatore e manutenzione.
  • Prova pratica, il caffè sovraestratto e sottoestratto.
  • Uso del macinadosatore, regolazione ghiera. Prova pratica.
  • Pulizia ordinaria e manutenzione della macchina e del macinadosatore.
  • Montatura del latte. Prova pratica.
  • Utilizzo dell’addolcitore.